Aquí tenés la reseña de la bodega y la ficha técnica química y analítica oficial del Freixenet Pinot Grigio D.O.C. Garda.
El Legado de Freixenet
Fundada en 1914 en Sant Sadurní d'Anoia (Cataluña, España) por la unión de las familias Ferrer y Sala, Freixenet comenzó como una bodega familiar dedicada exclusivamente al método tradicional del Cava. Con el paso de los años, y tras convertirse en el productor de espumantes más vendido a nivel mundial, la compañía se transformó en el holding global Henkell Freixenet.
Bajo esta visión global, la casa expandió sus fronteras más allá de España. Su "Italian Collection" (Colección Italiana) es el resultado de aplicar la rigurosa experiencia de selección de viñedos de la casa a los terruños históricos del norte de Italia. El diseño de su botella de cristal tallado con relieve de diamantes busca reflejar el carácter sofisticado y moderno que la bodega imprime en sus vinos tranquilos de la región de Garda.
Ficha Técnica Analítica (Parámetros Oficiales)
Origen y Viñedo
• Bodega: Freixenet (Línea Italian Collection).
• Región: D.O.C. Garda, Véneto / Lombardía, Norte de Italia 🇮🇹.
• Clima: Microclima templado influenciado de manera directa por el Lago de Garda, el cual suaviza las temperaturas y retiene la acidez natural de las bayas.
• Varietal: 100% Pinot Grigio (Pinot Gris).
• Cosecha: Principalmente mecánica para asegurar la rapidez y procesado inmediato de las bayas a bajas temperaturas.
• Apto Vegano: Sí Certificado [PDF] Ficha Técnica Oficial.
Datos Químicos y Enológicos
• Graduación Alcohólica: 11.5% vol.
• Acidez Total: 5.49 g/l (expresada en ácido tartárico).
• Azúcar Residual: 3.0 g/l (Clasificado como vino Blanco Seco).
• Vinificación: Prensado neumático suave de racimos enteros. Decantación estática del mosto por gravedad.
• Crianza: Conservación durante 6 meses en tanques de acero inoxidable en contacto con sus lías finas antes del embotellado, evitando la fermentación maloláctica para mantener su frescura punzante.
Perfil de Cata Óptimo
• Fase Visual: Amarillo limón brillante muy pálido, límpido y con reflejos verdosos o destellos acerados.
• Fase Olfativa: Marcado perfil frutal donde predomina el durazno blanco y la piña (ananá), acompañado de notas de manzana verde, cítricos crujientes (lima) y un sutil fondo mineral con destellos florales y de pimienta blanca.
• Fase Gustativa: De entrada fluida y ligera, con una acidez muy balanceada y crujiente. Es un vino limpio de cuerpo ágil, con un final de boca dominado por notas cítricas frescas y refrescantes.
