FICHA TÉCNICA BODEGA: Piattelli Vineyards
TIPO: Tinto VARIEDAD: Malbec
CORTE: Malbec 100%
ALCOHOL: 13,8
UBICACION / ORIGEN Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
CRIANZA La crianza 8 meses en barricas de roble francés y americano.
Cosecha: Se realizó del 20 al 25 de Marzo en forma manual, en cajas de 18 kg con selección de racimos.
Vinificación: La vinificación comenzó con la selección de los racimos, a los cuales se les quitó el escobajo. Los granos enteros fueron conducidos luego a los tanques de fermentación, donde se los enfrió a 8º C para macerarlos en frío durante 3 días. Para comenzar la fermentación alcohólica se utilizaron levaduras seleccionadas y se realizaron remontajes para favorecer el contacto de las pieles con el mosto. Las degustaciones permanentes determinaron el momento de la separación del vino de los hollejos. La fermentación maloláctica se completó en tanques y luego se trasladó a barricas de roble francés y americano, donde completó su crianza con una estabilización natural.
NOTAS DE CATA De color púrpura con notas aromáticas de ciruela madura y violeta, el bouquet frutal de Reserva Malbec deleita los sentidos. La boca está marcada por su estructura y suavidad. De cuerpo entero y brillante, este es un vino muy agradable a la comida que se levanta hasta los sabores más pesados y carnes rojas.
