• Varietal: Cabernet Sauvignon 100%
• Cosecha: Manual
• Tiempo de cosecha: 2da. quincena de marzo.
• Elaboración: tradicional con fermentación de 20 días entre 21 y 26°C, incluida la maceración. Fermentación Maloláctica con cepas indígenas.
• Crianza en barrica: 12 meses en ONCE EXCLUSIVAS barricas de roble americano de primer uso.
• Alcohol: 14,0 %
• Azúcares reductores: 2,00 gr/l
• Color intensidad: 420+520: 1.186
• Capacidad de Guarda: 8 años o más
• Temperatura de consumo: 16°C.
• Ubicación del viñedo: Valle de Aminga, Castro Barros, Argentina
Caracteres organolépticos
• A la vista De una paleta de colores rojos profundo hasta los tonos azules oscuro, con lágrima coloreada.
• A la nariz: De nariz compleja y exquisita, donde convergen capas de frutas rojas, el especiado, el pimiento maduro, terminando con un dejo de vainilla y chocolate.
• A la boca: De gran cuerpo, con taninos finos y dulces, de sabor intenso, frutal, especiado y pimentón. Su muy buena estructura y untuosidad lo convierten en un vino de prolongada y atractiva persistencia.
• Maridaje: se recomiendan pastas con diversas salsas, y quesos, con todas carnes rojas asadas, osobuco al disco, con cordero asado.
