Descripción
Nota de Cata
Este elegante y poderoso vino, responde a un estilo de guarda, con gran
estructura.
Impacta el potencial aromático de este varietal que se expresa muy bien en esta
región más alta y fresca de Tupungato Valle de UCo. Gran concentración de
taninos bien logrados que lo muestran muy estructurado; Uno de los criterios de
selección para el corte de este vinos es la muestra del neto carácter, complejo,
con gran cuerpo, de prolongado y dulce final y sobre todo, elegante. Luego de
criarlo 19 meses en barricas de roble francés y 12 meses de guarda en botella, la
complejidad mostrada en la nariz, se repite en boca, sobresaliendo el membrillo
fresco muy neto, sutil mezcla de tabaco y especias. El maridaje de comidas
elaboradas, condimentadas, quesos estacionados y buenas carnes rojas o
salvajes, son buenos ejemplos de combinación.
Guarda mínima 10 años
Comentario del viñedo
La calidad de este vino es consecuencia del correcto” terroir” de Tupungato en el
Valle de Uco, donde las noches frescas o casi frías, permiten que este cultivar
cambie de un estilo típico suave y liviano a un importante vino con estructura
óptima para guarda.
Vides equilibradas, de más de 44 años, una producción balanceada y ajustada al
modelo de vino de guarda necesaria, un perfecto control de irrigación y una
adecuada madurez, nos llevan a este estilo.
Clima continental-monzónico, frío con una importante amplitud térmica de 15º a
20º C. Los suelos son aluvionales con una interesante proporción de arcilla que
vuelven el mismo un tanto pesado, que en combinación con el riego hacen que la
planta se exija un poco más y concentre desde el principio del ciclo. Tienen bajos
contenidos de material orgánico (-1%) lo que define un suelo pobre.
Vides con una edad promedio de 44 años y en parral, dos importantísimos
factores que transforman este varietal en un vino poderoso, fresco, con carácter y
personalidad.
