Corte: Garnacha
Crianza: En vasijas de concreto
Región: Junin, Mendoza
Partida: 4933 botellas
VIÑEDO
Región viñedo Junín-Mendoza Sistema de conducción espaldero alto. Riego por inundación, Altura promedio 750 msnm Suelo predominante franco arenoso.
VINIFICACIÓN
Cosecha manual, última semana de febrero Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza. 100% racimo entero, durante 15 días en presencia de gas carbónico. Esto provoca una fermentación enzimática, dentro de cada baya donde se consume el ácido málico y se transforma en alcohol y gas carbónico. Esta técnica también favorece la concentración aromática. Al finalizar la fermentación, las uvas son prensadas y Finaliza la fermentación con las levaduras naturales del viñedo. 100% Crianza en vasijas de concreto No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto Para veganos, vegetarianos y celiacos.
ENOLÓGO: Lucas Niven
NOTAS DE CATA
Un vino de color rosado muy delicado, aromas frutales muy frescos. En boca es ligero, frutado y fresco gracias a su elevada acidez. Intensidad media a la vista, de nariz dominada por notas frutales, taninos marcados, acidez elegante y un final medio. Un vino que se toma fácil.
MARIDAJE RECOMENDADO
Ceviche, Sushi, Poke Salads. Ensaladas con Pollo y Vegetales verdes
